公元1127年，30万金军攻破汴梁，将这个富庶的城市洗劫一空，随后带着宋徽宗、宋钦宗父子及皇宫女眷、王公大臣、工匠等三千多人一路高歌向北——这就是令后人引以为恨的“靖康之耻”。透过北宋末年宰相家的饭桌，我们就能发现，这个庞大帝国的覆灭绝非偶然。

宋哲宗时代的宰相韩缜是个不计成本的吃货，口味还很刁钻。他喜欢吃驴肠，每次设宴驴肠必不可少，但烹饪驴肠很费功夫：时间短了煮不熟，时间长了又影响口感；而且驴肠必须新鲜，只要过夜就会变质。厨师担心受罚，就想出个点子：每次宴会前先在厨房门口拴头驴，待宾客入席后，将驴当场宰杀，抽出驴肠洗净下锅。韩缜还喜欢吃烤鸽子，但只吃白鸽，实在没那么多白鸽满足他的胃口，有人就用灰鸽替代，他一口就能尝出来。

徽宗朝的权相蔡京宴请属僚，仅蟹黄馒头一道菜就花了1000贯钱。这是什么概念？据《三朝北盟汇编》载，靖康元年黄金每两换20贯钱，按如今的黄金价格，这道菜花费相当于数十万元。

蔡京有次酒后高兴，拿出10瓶咸豉送人。普通咸豉是用盐腌制豆子发酵制成，而他送的这10瓶却是用黄雀的胃腌制的。一只黄雀的胃腌制后大约相当于一粒黄豆般大小，做10瓶咸豉至少需要捕杀3000只黄雀。

徽宗朝的另一个宰相王黼，不仅谗言媚上，也是个贪婪奢靡的吃货。他喜欢吃炸黄雀，汴梁城破后，金兵在他家里看到三间紧锁的深宅，打开后发现里面竟堆满了腌制的黄雀。

宋朝是中国史上最富庶的朝代，随着商业发展，贫富差距愈发明显。宋朝的俸禄分为两种：宰相、枢密使级的高官，每月正俸是300贯钱，春冬两季的绸绢丝棉再加每月100石粮食，还有茶、酒、油、盐、酱、醋、炭、喂马的草料及差役的生活费，全部算在副俸。两者合计下来，数目非常可观。

底层百姓为糊口而苦苦挣扎，据统计，当时拥有宋朝30%土地的农民承担了全部赋税。民怨沸腾之下，轰轰烈烈的江南方腊起义爆发，而士大夫阶层在“优待文官”的政策庇护下依然纸醉金迷。愈演愈烈的阶层分化，将这个富庶的王朝拖入万劫不复的深渊。